牙签豆皮卷做法

　　材料 豆腐皮(也叫千张)1张、洋葱小半个、红、青尖椒适量、花椒粒1小勺、小葱2-3根

　　调料 盐、椒盐粉少许、糖少许、豉油1小勺、孜然粉少许

　　做法

　　1、洋葱洗净切末;红、青尖椒去蒂去籽切丁备用;小葱切末备用;

　　2、豆皮用热盐水浸泡一会，去除豆腥味;

　　3、将豆皮控干水分，分切成小方块，卷成筒状用牙签串起来;

　　4、起油锅，六成热油将豆皮炸至酥香金黄，捞出控油备用;

　　5、炒锅烧热，注入少许油，将花椒粒放入，煸出香味后捞出扔掉，将洋葱丁、红╱青尖椒碎下锅，中小火煸香;

　　6、将油炸过的豆皮下锅翻炒，加入糖、椒盐少许，豉油1小勺炒匀，起锅前撒上葱末、炒香芝麻和少许孜然粉即可。