上海特色小吃之肉丝汤年糕的做法

　　原料肉丝、胡萝卜、鸡毛菜、香菜、年糕、葱、姜、蒜头

　　步骤

　　1、肉丝先放少许盐、酒拌匀，腌一会;

　　2、年糕、胡萝卜切片，香菜斩末;

　　3、锅内加水煮沸，将鸡毛菜烫熟捞起滤干;

　　4、锅内倒少许油，下葱、姜、蒜头煸炒，再倒入肉丝煸炒，然后加入一勺冷水，盖上锅盖，煮一下，起锅;

　　5、锅内倒少许油，下胡萝卜、年糕、盐，加热水煮一会，肉丝回锅;

　　6、加黑胡椒粉、生抽、香菜末、鸡毛菜;

　　7、出锅。