月见的介绍

 　　月见在日本小面馆的菜单上出现频率极高。其实，月见两个字的美味，是打进一个生鸡蛋的意思。热腾腾的面中，流动着一轮鲜黄色，蛋清是白云的写照，蛋黄是明月。不免让人心生美好之感。月见乌冬面，月见荞麦面，甚至是月见火锅，浓美的汤汁遇到鸡蛋，便得到金灿灿的享受。

　　月见之意或许就在一种意境，似满月之圆满。鸡蛋这原本平凡的食材得到升华。与之类似的美食，比如早餐的面包，裹上蛋液摇身一变，就变为金黄的土司;剩饭冷米，加个鸡蛋炒炒，就成为金灿灿的蛋炒饭……很多美食就从“打个蛋”开始。而这其中如何把这粗鲁的动作成就为优雅的美食的关键在于火候的把握，鸡蛋生熟的度。

　　月见不仅仅存在于面与饭中，那么不得不提的就是台湾月见冰，很多人喜欢这种加入花生碎和炼乳的刨冰，最关键的是它与众不同的打了两个生鸡蛋。一搅拌，奇妙的感觉不言而喻，似乎在吃着纯粹的冰淇淋液。