椰浆饭的介绍

 　　提到美食，人们常常想起可口的菜肴，却忽视了米饭的魅力。而东南亚的米饭似乎永远都不寂寞，椰浆味十足。

　　椰浆饭(Nasi Lemak)是在文莱，马来西亚与新加坡很常见到的一道美食。事实上，它是马来西亚的非正式国肴。在登嘉楼与吉兰丹东海岸，“搭冈饭”非常普通。在印度尼西亚也有类似这样的美食，称作“乌督饭”。

　　椰浆饭颜色奶白，散发浓浓的椰子清香。椰浆饭是马来西亚人最传统的新年食品。

　　在马来文化根基里，椰浆饭的马来文拼音是Nasi Lemak，Nasi 是饭，Lemak 是脂肪，指的便是椰浆。这个饭的名称来自它的烹饪过程，米与椰浆的完美组合。有时候，会在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶放入饭里，以增加它的香味。必要时，也可加入其他的香料如黄姜与香茅，以给于附加香味。

　　制作椰浆饭的米，要地道的东南亚米才能成就最正宗的椰浆饭。或许当地的美食一定要当地的食材才能幻化出最纯粹的味道。