腊八粥的食材

       腊八节俗称“腊八”，就是每年农历的腊月初八，在我国各地，人们都会以各种形式来欢迎腊八节。其实，腊八节是佛教的盛大节日之一，据说是佛祖释迦牟尼的成道之日，又称为“法宝节”。俗话说，过了腊八就是年，意味着新的一年马上就要到来了……

时间过得真的很快，转眼已经进入了年尾，公司的众小伙伴，一直在抱怨，又老了一岁，过年回家又该催婚了。明天就是腊月初八了，按照传统习俗，这天要喝腊八粥！为什么这天要喝粥呢？其实，腊八节这天喝粥，距今已有1000多年的历史了，腊八粥又叫七宝五味粥，也称八宝粥，腊八这天喝粥，是人们对幸福生活的向往……

腊八粥的做法，不下数十种，最早期的配方里应该有豆，粟、栗、柿、松子、胡桃、乳蕈。随着社会的不断发展，人们对美食的热爱和不断改良创新，腊八粥也发生了巨大的改变，全国各地每个地方用的都不是同一种食材！

但是您知道，腊八粥标准的配方是啥吗？就连我们公司的大厨，都感慨道“看完腊八粥的正宗配方，原来这30多年都错了，涨知识”！

【正宗腊八粥配方】

谷类：薏米，大米，糯米，小米，紫米，高粱米，玉米碴。

果类：红枣，核桃，桂圆，生花生米，板栗，莲子，杏仁。

豆类：红小豆，花腰豆，芸豆，红腰豆。

做法，1：谷类食材提前用水浸泡1小时，豆类食材，提前一晚用温水浸泡，果类食材洗净，去核备用。

2：砂锅内加入足量清水烧沸，放入所有食材，小火煲煮1小时左右，直至软烂。

3：煮好后加入白糖，或者蜂蜜，糖桂花，都可以。

想要喝到又浓又香的腊八粥，用料比例很关键，一般来说，一斤主料（谷类+豆类+果仁的重量）加入8-10斤的水刚好！

一碗腊八粥，里面的主料不下数十种，这种多样的程度，是所有主食里面无法比拟的！想要喝到浓香的腊八粥，糯米，花生，核桃，豆类，这几种是绝对不能少的，其它的随意添减即可。其实有很多人都做错了，导致煮好的粥不浓香，不黏稠……

有人说，煮腊八粥太浪费时间，还不如多睡一会！这样想就错了，一碗上好的腊八粥既能平衡膳食，又能暖心暖胃！寒冷冬日喝上一碗暖暖的腊八粥，一整天都舒服了！