主料猪狰肉200g,霸王花干品30g,蜜枣3个,油适量,盐适量,冰糖5g,鸡精1g,料酒3g
步骤
1.准备好汤料,霸王花提前用清水浸泡至软。
2.将霸王花清洗干净后,挤干水分,与蜜枣、盐、冰糖、鸡精和料酒一起放入炖盅内。
3.将猪狰肉氽水处理了。
4.将氽水处理后的猪狰肉放入炖盅内。
5.加注入1.3升的开水。
6.放入电炖锅中,用“慢炖”档炖制3小时,即可。如要吃到极具肉味的猪狰肉,再进行下面的步骤。
7.当炖制到1小时后,用筷将猪狰肉夹起。
8.切成1~1.5厘米的厚片。
9.在成汤之前半小时,将切成厚片的猪狰肉回锅加热处理,即成。
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