山药炖鸡汤怎么做

　　原料

　　土鸡一只、山药一根、枸杞一小把、葱姜、料酒、盐。

　　做法

　　1.山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化

　　2.土鸡洗净，沥干水分，剁成大块

　　3.冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫

　　4.捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质

　　5.洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开

　　6.撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右

　　7.加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖

　　8.炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞