陕西名吃---八宝辣子的家常做法

陕西，八宝辣子

　　主料:五花肉适量,线辣子适量,豆腐干适量,玫瑰咸菜适量,黄豆适量,莲藕适量,花生米适量,香菇适量

　　辅料:生姜适量,辣椒粉适量,大葱适量,蒜苗适量

　　想为他做点特色的，于是学习了这道菜，虽然第一次做的不是太有卖相，他很喜欢吃!

　　陕西名吃-八宝辣子的做法步骤

　　1. 把五花肉洗干净，肥肉和瘦肉分别切成小丁

　　2. 把莲藕、香菇、线辣子、豆腐干、玫瑰咸菜分别洗净切丁

　　3. 花生米干煸后切碎

　　4. 生姜、大葱、蒜苗分别切碎备用www.meichubang.com

　　5. 锅中不放油，先把肥肉下锅煸炒出油至略微焦黄，然后放入瘦肉丁继续煸炒至变色盛出备用。

　　6. 锅中放入适量油加热，爆香葱蒜碎后放入炒好的肉丁，莲藕丁，豆腐干丁，玫瑰咸菜丁，黄豆，线辣子丁，香菇丁等翻炒均匀，然后放入酱油、盐，炒熟盛出!

　　7. 锅中放入适量油，油温不要太高，加入辣椒面炒出红油，依次再加入各种蔬菜丁、花生碎、蒜苗碎翻炒均匀即可。

　　小贴士

　　要想这道菜有卖相，一定要把辣子油弄成红色的，我技术不好，所以弄得有点糊，颜色黑了，五花肉肥瘦要分开切，这样才能保证肥肉出油，瘦肉好吃!