玫瑰绽放（九转大肠）的图解做法

九转大肠

　　除味是这道菜的关键哦

　　主料:大肠500g

　　辅料:姜适量,大葱适量,大蒜少许,桂皮一段,茴香少许,料酒少许,酱油少许,盐少许,辣椒少许,绵白糖适量,金桔青椒摆盘,勿忘我玫瑰花摆盘,淀粉大量,啤酒一瓶

　　玫瑰绽放(九转大肠)的做法步骤

　　1. 洗肠。先将大肠外翻去掉脂肪等杂质，再使用淀粉再用水反复冲洗大肠，然后使用啤酒加盐浸泡大肠5分钟后反复冲洗

　　2. 套肠。这是一件考验耐心的工作，我套了四层，然后用牙签固定

　　3. 煮肠。将葱段和姜段煸炒后加入大肠和水煮，放入茴香，盐，料酒，酱油，一定要煮透

　　4. 大肠切断

　　5. 油煎。将大肠油煎至黄色(油炸最好，花生油的成本你懂得，嘤嘤嘤)

　　6. 沥油。煎好的大肠呈现金黄色泽

　　7. 用花生油煸辣椒，放入大量葱沫，大量蒜沫，几丝姜丝，加盐。炒香后放入绵白糖炒制糖晒至呈现金黄色，

　　8. 放入大肠煸炒，加入酱油料酒继续炒着色。收汁

　　9. 摆盘www.meichubang.com

　　小贴士

　　耐心和细心是制作这道菜的关键。1.肠一定要洗净;2.肠一定要煮透

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