海派泡夫的做法

　　泡夫的原料配方

　　高筋粉100克，奶水25-150克，奶油50-125克，食盐2-3克，鸡蛋100-200克。

　　如何做泡夫

　　1、煮面糊水加油煮开，一边搅一边加入粉，煮至完成糊化。

　　2、打面糊煮好的面糊放在搅拌机内搅至冷却为60摄氏度左右，再分次加入鸡蛋充分搅拌，然后分次加入水。

　　3、用挤花袋挤成型。

　　4、烘烤用中上火，也可以用油锅炸熟，油温是190度。