油泼腊味土豆丸子的做法

    　用料土豆1个，胡萝卜1/2根，青红椒各1/2个，腊肠1/2根，泡发的木耳2朵，面粉20g，大葱1截，姜1小块，辣椒面适量，五香粉少许

　　做法

　　1. 按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;

　　2. 土豆用擦子擦成丝，浸入冷水中， 青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎，葱、姜切末;

　　3. 锅中烧水，水开后放入土豆丝焯烫至软;

　　4. 捞出土豆丝，挤去水分放入碗中;

　　5. 放入适量黑胡椒粉;

　　6. 放入切碎的腊肠;

　　7. 再放入切碎的木耳和胡萝卜;

　　8. 再加入适量面粉;

　　9. 充分拌匀，尽量使菜均匀裹上面粉;

　　10. 用手捏成丸子，放入盘中;

　　11. 锅中烧水，水开后放入土豆丸子，大火蒸八分钟;

　　12. 等待的时间里制作油辣子，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油调匀;

　　13. 葱、姜末和青红椒碎放入碗中;

　　14. 加入少许盐和鸡精;

　　15. 再加入适量生抽和醋;

　　16. 充分搅拌拌匀;

　　17. 锅中加入2大勺油、烧热，倒入辣椒粉中，搅匀;

　　18. 再将油辣子与步骤14中的调料混合，拌匀，吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。

　　油泼腊味土豆丸子做法小贴士

　　1.土豆最好擦成丝，会比较软，切的土豆丝比较硬，会影响口感;

　　2.面粉不需要太多，能够使食材成团即可;

　　3.丸子中的腊味很增加风味，最好不要省略;

　　4.如果喜欢油炸食品，可以将丸子炸过再蘸料吃，也很美味。