在这个季节，一道美味的酸菜、鲜嫩竹笋和肉末的组合，无疑是大自然的馈赠。错过这一季，就要等一年才能再次品尝到这份美味。即使远离家乡，也能感受到大自然的恩赐和家的味道，感谢大自然的慷慨，也感谢马云让我们能够享受到如此美味。
现在正是拔笋的好时节，鲜嫩的竹笋破土而出，正是品尝的好时机。今天我要给大家介绍一道家常美食——酸菜、笋、肉末的组合。这道菜材料丰富，口感鲜美，制作起来也非常简单。
我们需要准备以下材料：三肥七瘦猪肩胛骨300克、鲜笋300克、酸菜200克、红辣椒100克、猪油50克，以及盐、鸡精、姜末、蒜末、香油和葱末等调料。
接下来，我们来制作这道美食：
1. 将小笋去皮备用。将竹笋放入冷水锅中，开大火煮沸后，再煮5分钟去除涩味，然后捞出沥干水分备用。
2. 将猪肉剥皮切成小块，绞成肉末备用。
3. 在热锅中倒入适量的油，加入肉末炒至松散。注意不要炒太久，以免粘锅。
4. 锅中倒入猪油，待猪油融化后，加入红辣椒、蒜末和姜末炒香。然后加入处理好的竹笋，翻炒均均，加入适量的盐。最后加入酸菜，翻炒均匀，淋上少许芝麻油和葱花，即可出锅享用。
这道酸菜、笋、肉末的美食，口感鲜美，营养丰富。鲜嫩的竹笋配上酸菜的酸爽和肉末的鲜香，让人回味无穷。赶紧动手试试吧，享受这个季节的美味佳肴！
