时下流行一种素饺子，以莲白和鸡蛋为主料，酥脆爽口，鲜香诱人。如果你已经厌倦了油腻的肉馅饺子，不妨尝试一下这款清新可口的素饺子。
莲白是好食材，不仅口感鲜美，而且营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，还有维生素C和B族，能促进消化。今天我们就来动手制作这款美味的素饺子。
配料表非常简单，只需要莲子白、鸡蛋和一些葱花。调味料也只需要盐、鸡粉、蚝油和食用油。
制作过程中，首先将莲白洗净切碎，鸡蛋打散炒熟切成碎末。然后将切好的材料放入盆中，加入少量食用油搅拌均匀。接下来，加入盐和鸡粉，再加入适量蚝油拌匀调味。将和好的面团揉成长条，切成均匀大小的小块，擀成饺子皮。将适量的材料放在饺子皮上，包成饺子。
煮饺子时，水烧开后将饺子下锅，煮沸后加入适量水，重复三次。素饺子比较容易煮熟，煮熟后配上香醋真是太好吃了。
这款素饺子口感酥脆爽口，鲜香可口，是一道非常不错的素食选择。而且制作过程也并不复杂，大家可以在家里尝试制作，享受美食的乐趣。
