家常地三鲜的做法如下：首先将茄子、土豆和青椒洗净并切块。然后，将土豆放入开水中煮至八分熟，捞出沥水备用。接着，将茄子、青椒等食材过油处理。另起一锅，加入葱蒜炒香，再倒入过油的食材翻炒，加入调味料炒匀即可。制作时可根据口味适量调整调料的用量。
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将土豆、茄子和青椒等食材清洗干净。胡萝卜和土豆削皮备用。将土豆和茄子切成滚刀块，茄子用手撕成小块。为了让食材更加入味，可以加入一勺淀粉，然后轻轻晃动容器，让食材均匀裹上淀粉。
接下来，准备好主料：茄子300克、土豆300克、青椒200克。也别忘了准备适量的生抽、食用油、老抽和生粉等辅料。把茄子切成连刀块，土豆去皮后也切成连刀块。去除青椒的籽，洗净后切块。
现在，我们可以开始烹饪了。首先下油，注意油要足够，这是东北菜的一大特点。然后依次加入土豆、茄子和青椒，翻炒至半熟。接着，加入事先调好的生抽、老抽、盐和白糖的调料，继续翻炒均匀。倒入调好的水淀粉，快速翻炒几下，让菜品更加鲜美。
家常地三鲜的做法其实非常简单，只要掌握好炸的方法和料汁的配法，就能轻松做出美味佳肴。土豆、茄子和青椒的搭配，不仅色彩鲜艳，口感丰富，而且营养价值高。赶快尝试一下吧，让家人品尝到你手艺的美味！
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