“高压锅自制肉皮冻，不知道你们知不知道，不过现在听了，那么也就应该知道这道菜啦。肉皮冻，顾名思义那就是肉皮经过一系列的步骤工序烹饪而成。肉皮冻富含丰富的蛋白质和脂肪，可以软化血管，也可以美容养颜，有丰富的胶原蛋白，经常食用也可以除皱哦。美味营养价值高的这道菜如何制作呢？来看最美味肉皮冻的诞生记。”食材清单
- 食盐适量
- 酱油适量
- 姜1块
- 花椒适量
- 柿子椒2个
- 茴香适量
- 香叶少许
小技巧
在焯猪皮的时候可以加入料一些酒，以此来去除它本身的腥气【做饭网】。
肉皮冻的做法步骤
1将准备好的猪皮上的肥肉刮干净，然后将洗干净的猪皮过水焯一下。接着将焯好的猪肉皮用刀子把剩余油脂去干净，把猪肉皮上的毛刮干净。
2然后将处理干净的猪肉皮用清水洗干净（多冲洗几遍，去除表面的残渣），并用刀切成粗段。
3接着放入高压锅内，肉皮和水的比例是13（这是我研究出来最适宜的配比）。
4接着将准备好的大蒜切成块、姜切成片、茴香、香叶、柿子椒放在调料盒中。
5然后将调料盒放到高压锅里，接着放入酱油，两勺盐，用大火煮二十分钟左右。
6接着将高压锅压好的猪皮放到一个盆子中，密封放入冰箱冷藏二十四小时左右。
7将要食用时，将冷藏的肉皮冻取出切成片状放在盘子里即可食用。美味的高压锅自制肉皮冻就完成了。
营养密语
1、肉皮冻富含丰富的蛋白质、胶原蛋白还有脂肪，具有软化心血管的作用。2、肉皮冻还可以美容养颜，其中丰富的胶原蛋白经常食用，还可以美颜除皱哦。爱美的人士可以尽情品尝哦。
