咸蛋炒苦瓜

一起烘焙网分享咸蛋炒苦瓜的做法，让更多人知道

• 家常菜谱分类
• 清热去火食谱分类
• 清香味 菜品口味
• 炒主要工艺
• 10-30分钟所需时间

食材明细

• 苦瓜1个
• 咸蛋白1个
• 咸蛋黄3个
• 盐少许
• 葱花适量
• 蒜末适量

咸蛋炒苦瓜的做法详细步骤第1步
蛋白1个切细碎，蛋黄3个整颗留用，苦瓜1个对半剖开、去籽斜切成片；
苦瓜装入保鲜袋、加一点盐，来回摇晃，直至苦瓜里的水分吐出来；第2步
起油锅烧至五六成热，下苦瓜炸透，大约两分钟，这样可以尽可能逼出苦瓜里的水分；
锅中不留底油，下咸蛋白翻炒，再将苦瓜回锅炒匀，然后下咸蛋黄、稍稍压碎，翻炒至蛋黄融化、均匀包裹住苦瓜了，加一点水、蒜末、葱花，即可出锅。咸蛋炒苦瓜的营养分析

• 
  苦瓜 1. 促进饮食、消炎退热苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；2...
  一般人群均可以食用。1. 适宜糖尿病、癌症、痱子患者；2. 苦...详细介绍
  苦瓜菜谱 苦瓜豆角炒鸡蛋   苦瓜煎蛋   树子拌苦瓜    更多>>>
• 
  鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...
  一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍
  鸡蛋黄菜谱 鸡蛋黄泥   百合鸡蛋黄汤   鸡蛋黄花汤    更多>>>
• 
  咸鸭蛋 1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，...
  一般人均可食用1. 是阴虚火旺者的食疗补品；2. 孕妇、脾阳不...详细介绍
  咸鸭蛋菜谱 咸鸭蛋   咸鸭蛋拌豆腐   自制咸鸭蛋    更多>>>