咸蛋炒苦瓜
菜谱大全 2022-07-03 11:33www.yiqihongbei.com烧烤食材
一起烘焙网分享咸蛋炒苦瓜的做法,让更多人知道
- 家常菜谱分类
- 清热去火食谱分类
- 清香味 菜品口味
- 炒主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 苦瓜1个
- 咸蛋白1个
- 咸蛋黄3个
- 盐少许
- 葱花适量
- 蒜末适量
蛋白1个切细碎,蛋黄3个整颗留用,苦瓜1个对半剖开、去籽斜切成片;
苦瓜装入保鲜袋、加一点盐,来回摇晃,直至苦瓜里的水分吐出来;第2步
起油锅烧至五六成热,下苦瓜炸透,大约两分钟,这样可以尽可能逼出苦瓜里的水分;
锅中不留底油,下咸蛋白翻炒,再将苦瓜回锅炒匀,然后下咸蛋黄、稍稍压碎,翻炒至蛋黄融化、均匀包裹住苦瓜了,加一点水、蒜末、葱花,即可出锅。咸蛋炒苦瓜的营养分析
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