凉拌豌豆凉粉

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• 家常菜谱分类
• 清爽凉菜分类
• 酸辣味 菜品口味
• 拌主要工艺
• 10-30分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 豌豆淀粉100g
• 水600g
• 酱油1勺
• 香醋2勺
• 蚝油1勺
• 辣油1勺
• 大蒜2瓣
• 糖1勺

凉拌豌豆凉粉的做法详细步骤第1步
学厨的布丁模具刷一层油备用，我喜欢用新良的豌豆淀粉，做出来的凉粉更晶莹剔透呢
100g的豌豆粉加入100g的水搅拌均匀，500g的水称好备用第2步
把称好的500g水倒入锅中煮至锅底冒小泡，关火，倒入搅拌好的淀粉糊，边倒边搅拌至半透明的糊状，注意不能煮过头哦，搅拌的时候动作也不能太大，气泡进去凉粉就有气孔了
乘热把淀粉糊倒入布丁模具中磨平表面轻震几下，等凉粉凝固第3步
把调料里的全部材料混合，切好葱花，准备花生碎
等凉粉凝固好，倒扣就可以轻松脱模，准备好一个草帽碗，放凉粉倒入调料，撒上花生碎，葱花，白芝麻，吃的时候可以切成小块更入味哦，不行，留口水啦，我先吃给你们看凉拌豌豆凉粉的做法小贴士记得淀粉糊不要煮过头哦，这样凉粉就会太硬不Q弹啦
调料可以根据自己喜欢的口味改变，这只是我喜欢的口味凉拌豌豆凉粉的营养分析

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