神仙粥
方源《敦煌史料的残卷》
组成山药500克，芡实、粳米各250克或再加韭菜末100~150克。
制作山药蒸熟去皮，芡实蒸熟去壳，捣成泥，山药、芡实加粳米小火共煮成粥，空腹食用。如加韭菜末效果更好。
功效补虚劳，壮元阳，益气强志。
适用症久病、虚劳而致阳痿，遗精，身体消瘦，体倦无力，精神不振等。
方解山药性味甘，平，益气养阴，补脾肺肾；《神农本草经》曰其“主伤中，补虚羸……补中，益气力，长肌肉，强阴”。《本草纲目》载其“益肾气，健脾胃”，实为一补益佳品。芡实益肾固精，与山药相伍，有补有涩，使气阴得补，遗精得止。本方食用方便，为平时常用方。
（健康饮食编辑廖露）