香干炒肉的做法 香干炒肉的家常做法
健康饮食 2024-05-17 21:13www.yiqihongbei.com健康饮食
香干炒肉是一道美味的家常菜，做法多种多样。以下是其中几种常见的做法
做法一
材料
- 香干 400 克
- 青椒 1 个
- 红色美人椒 4-5 枚
- 肉 500 克
- 青蒜 1 小把
- 油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉 适量
步骤
1. 香干、青椒切条，红色美人椒切小段，青蒜切斜段备用。
2. 肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制 5 分钟。
3. 锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起备用。
4. 锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色。
5. 一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。
做法二
材料
- 肉、香干、青椒、大蒜苗、大蒜、姜、油、盐 适量
步骤
1. 香干切丝，青椒切丝，姜蒜蒜苗备用。
2. 瘦肉切丝。
3. 起锅烧油，下入姜蒜炒香。
4. 加入瘦肉加入盐翻炒。
5. 炒到肉熟。
6. 加入青椒盐翻炒。
7. 炒到辣椒断生。
8. 加入香干和大蒜苗翻炒。
9. 加点辣椒油继续翻炒。
做法三
材料
- 香干、猪肉丝、青线椒、小米椒、姜
- 花椒油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽 适量
步骤
1. 香干三块，清洗干净后再切成细长条备用。
2. 青线椒洗净后，斜着切成辣椒片，去掉里面的籽。
4. 炒锅烧热，倒入适量的食用油，放入肉丝翻炒，肉丝变色后盛出装入碗中。
5. 洗锅重新放入适量的花椒油，放入姜丝炒香，倒入辣椒片翻炒片刻，然后倒入切好的香干翻炒。
6. 沿锅边淋入少量水再翻炒，然后倒入炒好的肉丝翻炒入味，放入适量盐炒匀。
以上是香干炒肉的几种常见做法，根据个人口味和喜好，可以选择不同的食材和调料进行调整。
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