炖鸽子的做法 白凤丸炖鸽子做法
健康饮食 2024-05-21 15:42www.yiqihongbei.com健康饮食
炖鸽子的做法如下
材料
鸽子 1只
姜片 15g
红枣 4~5个
枸杞 2g
盐 1-2勺
步骤
1. 将鸽子处理干净，冲洗干净后剁成块，然后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。
2. 姜切片，红枣去核切大块备用。
3. 准备一个炖盅或深一点的蒸盘，将鸽子、姜片、红枣放入其中。
4. 加入适量清水，以浸过鸽子为准。
5. 炖盅或蒸盘放入蒸锅中，盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，转文火慢炖一小时。
6. 加入适量盐，继续慢炖10-15分钟，即可盛出食用。
白凤丸炖鸽子的做法如下
材料
鸽子 1只
姜片 15g
红枣 4~5个
乌鸡白凤丸 1个
枸杞 2g
盐 1-2勺
步骤
1. 将鸽子处理干净，冲洗干净后剁成块，用剪刀去头去脚趾，然后再剪成4份备用。
2. 姜切片，红枣去核切大块备用。
3. 准备一个深一点的蒸盘，将乌鸡白凤丸放在盘子最中间，用碗扣起来。
4. 在乌鸡白凤丸周围摆上鸽子、姜片、红枣肉。
5. 加入适量清水，冷水上锅蒸，等水开后转中火慢蒸2小时。
6. 蒸好后，将碗取出，先用勺子将乌鸡白凤丸压碎拌匀。
7. 加入枸杞，再继续炖煮5-10分钟，使药丸和鸽子鲜汤充分融合。
8. 加入适量盐调味，即可盛出食用。
小贴士
1. 炖鸽子时，最好选用老鸽子，因为老鸽子炖出来的汤更鲜美，营养价值也更高。
2. 炖煮过程中，注意撇去浮沫，保持汤清味醇。
3. 白凤丸炖鸽子是一道滋补养身的佳肴，适合女性和体质虚弱的人群食用。
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