苦菊怎么凉拌好吃的做法

健康饮食 2024-07-15 16:58www.yiqihongbei.com健康饮食

苦菊，作为一种具有抗菌、解热、消炎、明目等功效的食材，其凉拌做法简单且美味。以下是一份详细的凉拌苦菊做法

凉拌苦菊做法

材料准备

苦菊200克（洗净，沥干水分，撕成小段）

花生50克（炒熟后去皮，敲碎）

大蒜2瓣（切末）

生抽2勺

醋3勺

白糖1勺

盐适量（约1/4勺）

鸡精少许（可选）

香油1勺

步骤详解

1. 花生处理

平底锅烧热，倒入适量食用油。

放入花生，小火翻炒至花生变色并发出“噼啪”声，即熟。

捞出花生，去皮后敲碎备用。

2. 苦菊处理

苦菊洗净，沥干水分，撕成小段放入大碗中备用。

3. 调料准备

取一小碗，放入生抽2勺、醋3勺、白糖1勺、盐1/4勺、鸡精少许，搅拌均匀成酱汁。

4. 混合搅拌

将蒜末和花生碎加入苦菊中。

倒入调好的酱汁，再淋上香油。

用筷子或手搅拌均匀，确保每一片苦菊都均匀裹上酱汁。

5. 装盘享用

将拌好的苦菊装盘，即可上桌享用。

小贴士

为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。

喜欢辣味的可以加入一些辣椒油或辣椒粉。

花生炒熟后的冷却过程不仅可以去掉多余的油脂，还能使花生更加酥脆。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道色香味俱佳的凉拌苦菊，不仅口感清爽，而且营养丰富，非常适合夏天食用。