香辣炸鸡翅 香辣炸鸡翅怎么做

      香辣炸鸡翅是一道色香味俱佳的美食，以其诱人的香辣气味和纯正的辣味，深受食客们的喜爱。其辣度适中，辣味在口中持续时间较长，能够非常好地衬托出鸡肉的香味，让人回味无穷。

二、所需材料

鸡翅中1000克

香辣炸鸡腌料20克

超级炸粉300克

水（冰水或凉水）220克

三、制作步骤

1. 准备材料

鸡翅完全解冻后洗净，备用。

按比例将腌料与水称量后混拌均匀，即料水=2:10。

2. 腌制鸡翅

将混拌均匀的腌制液倒入鸡翅中，使腌制液与鸡翅充分接触。

若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。

将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。

3. 准备炸粉

按粉水=11.2～1.3的比例称出100g超级炸粉、120～130g的冰水，调浆备用。

4. 炸制鸡翅

将腌制好的鸡翅上浆后上粉，确保鸡翅表面均匀覆盖炸粉。

在掂粉筐中抖掉浮粉后，将鸡翅放入175℃的煎炸油中油炸4～5分钟至金黄成熟即可。

四、提示与技巧

腌制时间越长，鸡翅的入味效果越好，冷藏过夜效果更佳。

炸制时油温控制在175℃左右，既能保证鸡翅炸熟，又能保持其外酥里嫩的口感。

炸制过程中注意翻动鸡翅，确保炸制均匀。

        香辣炸鸡翅以其独特的口感和香气赢得了广泛的喜爱。通过简单的制作步骤和正确的材料配比，我们可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。无论是作为小吃还是作为正餐的一部分，香辣炸鸡翅都能为我们的餐桌增添一份别样的风味。