目前市场上有些不法分子用红糖、硫酸镁、食盐、明矾等掺拌木耳,以增加重量。今天Kelly就来教大家如何区分黑木耳。正常的黑木耳皮色暗褐色或黑色质地:平滑、松散、干燥纹理:清晰滋味；无甜、苦、涩吸水量大，5克吸水50克以上假木耳皮色棕色，有白色附着物质地质地发酥,潮湿，粘性纹理不清滋味甜、苦、咸、涩味吸水量小，5克吸水30-35克黑木耳是一种寄生于桑、槐、柳、榆等树上的食用真菌,淡褐色,又名黑菜。优质木耳应该是乌黑而有光泽，体轻、朵大、质嫩、肉厚，无杂质碎屑，无霉烂。
目前市场上有些不法分子用红糖、硫酸镁、食盐、明矾等掺拌木耳,以增加重量。今天Kelly就来教大家如何区分黑木耳。正常的黑木耳皮色暗褐色或黑色质地:平滑、松散、干燥纹理:清晰滋味；无甜、苦、涩吸水量大，5克吸水50克以上假木耳皮色棕色，有白色附着物质地质地发酥,潮湿，粘性纹理不清滋味甜、苦、咸、涩味吸水量小，5克吸水30-35克黑木耳是一种寄生于桑、槐、柳、榆等树上的食用真菌,淡褐色,又名黑菜。优质木耳应该是乌黑而有光泽，体轻、朵大、质嫩、肉厚，无杂质碎屑，无霉烂。