鲜奶及奶制品的选购

鲜奶鉴别色泽是否正常；组织状态质地是否均匀细腻，有无杂质、沉淀；气味乳香味如何，有无异味；滋味是否纯正、有否异味。乳制品鉴别上述要点＋有无乳清分离（酸乳）、有无结块（奶粉）,切面有无水珠和霉斑（奶酪）。