很多野菜具有预防、治疗疾病的作用，如常见的荠菜、马齿苋、鱼腥草等。三月三，地菜子煮鸡蛋，地菜子就是荠菜，荠菜具有和脾健胃、清热利水等功效，还能增强机体免疫功能，所以，春季用荠菜煮鸡蛋，不仅可以健胃消食，还有助于预防感冒。马齿苋和鱼腥草则都是常用中药，前者清热解毒、凉血止血，可用于治疗肠炎、膀胱炎、尿道炎、肛门炎、痔疮出血等。后者则具有抗菌、抗病毒的作用，临床上广泛用于呼吸道疾病如肺炎、肺脓疡、支气管炎等的治疗。
不过，野菜虽好，采食仍应掌握分寸。第一，不熟悉的野菜不要采食，尤其是野生菌类。很多野生植物和野生菌类有毒甚至剧毒。如石蒜（又名野大蒜）、毒芹（野芹菜）、狼毒草（断肠草）、野生地、毒伞菌、褐鳞小伞菌、黑包脚伞菌、内绿菌等，一旦误食，肯定会造成中毒事故。第二，生长在化工厂、医院、污水池旁边的野菜，很可能受到污染，不宜采食。第三，不可长期或大量食用。野菜之所以不被驯化为家种蔬菜，主要原因是大多数野菜具有偏性，如前面提到的荠菜、马齿苋、鱼腥草，性均偏于寒凉，不仅脾胃虚寒者不宜食用，健康的人如果长期或者大量食用，亦有可能造成脾胃受损。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/