鸡蛋是生活中必不可少的大众食品，不论内服或者外用，它对肌肤都有很多好处。也要注意如果不清楚鸡蛋的吃法，很可就会把鸡蛋由补品变为废品，甚至是毒品。
鸡蛋与豆浆不宜同食
人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益。从科学饮食角度讲，两者同食却降低了营养价值，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以和豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
未熟鸡蛋易引起腹泻
鸡蛋在形成过程中会带菌，细菌会穿过蛋壳上的小孔，进入蛋内，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，轻则会引起腹泻。鸡蛋要经高温煮后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。但鸡蛋煮的时间不宜过长，否则蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。健康饮食网 www.yiqihongbei.com
鸡蛋与糖同煮或致血液凝固
在长期加热的条件下，鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应，结果生成一种叫糖基赖氨酸的化合物，破坏了鸡蛋中对人体十分有益的氨基酸成分。所产生的化合物不仅不容易被人体所吸收，还带有毒性，而且这种物质有凝血作用，进人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后再放进搅拌。