豆制品的选购－－湿粉皮、凉粉

良质湿粉皮、凉粉的色泽白色或蛋青色，有光泽外观薄而均匀，完整，有弹性气味固有的气味滋味固有的味道次质湿粉皮、凉粉的色泽变深外观厚薄不一，不完整，弹性差气味稍有异味滋味平淡，稍有异味劣质湿粉皮、凉粉的色泽灰暗，无光泽外观易碎，无弹性，粘手，有杂质气味霉味、发孝味滋味苦、涩、酸味