豆制品的选购－－粉丝、粉条麻

良质粉丝、粉条麻的色泽洁白,带有光泽组织状态粗细均匀，无并条,无碎条,手感柔韧,有弹性,无杂质气味滋味均正常,无任何异味次质粉丝、粉条麻的色泽稍暗或微泛淡褐色,微有光泽组织状态粗细不均,有并条及碎条,柔韧及弹性差,有少量一般性杂质气味滋味平淡无味或微有异味劣质粉丝、粉条麻的色泽灰暗,无光泽组织状态有大量的并条及碎条,有霉斑,有大量杂质气味滋味有霉昧、酸味、苦涩味及其他外来滋味,口感有砂土存在