寒露过，深秋到，以蜂蜜秋补润燥成为不少人的养生验方，该如何选购和使用蜂蜜呢？营养学会近日发布提示，选购有诀窍，食用非人人适合，滥食蜂蜜还有害健康。
四招挑出真假
鉴别时可以调动眼鼻舌。看颜色，真蜂蜜呈白色、淡黄色或琥珀色，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落。闻，好蜂蜜有淡淡花香，假蜂蜜刺鼻，有水果糖味，发酵味等。尝，真蜂蜜香甜淡酸，结晶块含之即化，假蜂蜜苦、涩、酸，麻舌，结晶块硌牙。
另一种屡试不爽的办法是以热水溶解，将一勺蜜放入热水中溶化，静置数小时后如无沉淀发生则为纯蜜。
食用时注意量
据介绍，每百克蜂蜜含能量1343千焦，蛋白质0.4克，脂肪1.9克，碳水化合物75.6克。营养师说，蜂蜜含糖较高，100克蜂蜜相当于一碗堆尖米饭的能量，摄入过多会导致肥胖。营养师认为，普通人一般每天大约服用20克蜂蜜较合适，润肠通便在30&mdash50克即可。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/
部分人不宜吃
营养师表示，对于普通人群而言，蜂蜜有补中润燥功效，也适宜老人、小孩，但不宜给未满一岁的婴儿吃。，脾胃功能不佳，腹胀及舌苔厚的人也不宜食用。
营养师还强调，发酵的蜂蜜不宜食用，会产生酒味和酸味，出现气泡，变稀，失去营养价值，食后会引起消化不良、腹泻。