牛奶，在人们的印象中总是和营养、健康挂钩，可能有很多妈妈每天都会督促孩子早起和睡前都喝一杯牛奶，认为这样有利于孩子的骨骼生长。，美国医师医药责任协会发布的一份向美国农业部的请愿书却大大颠覆了牛奶的光辉形象。
调查显示
喝牛奶不能防止骨质疏松
●补钙要多吃含维生素D的食物，多晒太阳多锻炼
这份请愿书说，关于牛奶有助于强健儿童骨骼的宣传语，事实上是无效的安慰剂。他们建议，将牛奶从美国儿童的午餐食谱中剔除出去。美国医师医药责任协会在网站上公布的请愿书中，提出的观点是，喝牛奶对儿童和老年人骨骼的健康并没有什么帮助。
他们的依据主要是两项研究成果，一个是刊登在美国《儿童与青少年医学档案》杂志上的最新研究。这个研究历时7年跟踪了6712名女孩，记录她们的饮食，评估她们的应力性骨折的可能性。另一个是哈佛医学院历时18年的护士健康研究，主要针对7.2万绝经妇女。结果发现，长期喝牛奶的人罹患骨折的几率，与不喝牛奶的人群不相上下，喝牛奶并不能防止骨质疏松。
而且，协会也指出，包括牛奶在内的奶制品往往富含糖、脂肪和动物蛋白，容易提高体内胆固醇含量，过多摄入会导致肥胖，增加患心血管疾病和某些癌症的风险，对于那些牛奶过敏或者无法耐受乳糖的人群来说，喝牛奶甚至会带来生命危险。所以，协会认为，为补钙而喝牛奶，其实是个失败的做法，要想补钙，更有效的方式是多吃富含维生素D的食物、比如圆白菜、豆腐、麦片等等，还要多晒太阳、多锻炼身体。
目前，美国农业部称，已经收到医师医疗责任协会的请愿书，正就请愿内容展开评估与讨论。不过，虽然医师医疗责任协会言之凿凿，有实验，有证据，也有专家有不同观点，比如我国食品专家、南京农业大学教授周应恒。健康饮食网http://www.yiqihongbei.com/
国内专家
不能否定牛奶的营养作用
●每天应喝一杯牛奶
周应恒称，这个实验有一定的局限性，局限在补钙角度。在现在的生活中，对婴幼儿和老年人来说，喝牛奶是补钙的一个重要途径。但补钙不是喝牛奶的唯一目的，牛奶还是一个营养很重的补充源。特别对婴幼儿来讲，现在直接母乳的比例在下降，牛奶是很重要的食品源，含有比较多的钙和维生素。
周应恒表示，我国是牛奶消费比较少的国家，牛奶还是很重要的营养品，不能因为这个结论就否定了牛奶的营养作用。中国恐怕不是牛奶喝多了，而是喝少了。所以，这个结论即使有效，只能说我们不能完全依靠牛奶来补钙，不能否定牛奶在营养食物中的地位。周教授认为大家每天都应该喝一杯牛奶，200到300毫升。儿童还是新鲜的比较好，至少是巴氏奶比还原奶更好，比较容易吸收。