良质花生的色泽果荚土黄、白色果仁固有的颜色色泽均匀一致外观饱满、形态完整、大小均匀,子叶肥厚而有光泽,无杂质气味特有的气味滋味:纯正的香味,无任何异味次质花生的色泽果荚颜色灰暗果仁颜色变深色泽不均外观不饱满、不均匀或有未成熟粒，破碎粒、虫蛀粒、生芽粒，子叶瘠瘦气味气味平淡，略有异味滋味:味道淡薄劣质花生的色泽果荚灰暗或暗黑果仁紫红、棕褐、黑褐色色泽不均外观发霉,严重虫蛀，冻伤粒、热伤粒气味有霉味、哈喇味气味滋味:油脂酸败,辣昧、苦涩
良质花生的色泽果荚土黄、白色果仁固有的颜色色泽均匀一致外观饱满、形态完整、大小均匀,子叶肥厚而有光泽,无杂质气味特有的气味滋味:纯正的香味,无任何异味次质花生的色泽果荚颜色灰暗果仁颜色变深色泽不均外观不饱满、不均匀或有未成熟粒，破碎粒、虫蛀粒、生芽粒，子叶瘠瘦气味气味平淡，略有异味滋味:味道淡薄劣质花生的色泽果荚灰暗或暗黑果仁紫红、棕褐、黑褐色色泽不均外观发霉,严重虫蛀，冻伤粒、热伤粒气味有霉味、哈喇味气味滋味:油脂酸败,辣昧、苦涩