全球权威科研期刊《自然》（《Nature》）2月刊发表了《砂糖的毒性真相》。
研究者通过动物实验证明，糖会让人上瘾糖瘾是双重作用。一方面，糖分影响体内荷尔蒙，使大脑无法发出饱腹的讯号，越吃越多吃上瘾，肚子饱了都还想继续吃；另一方面，糖对体内激素的影响还表现在会使大脑不间断发出要摄入糖分的讯号，就像烟瘾一样，吃糖的人会越来越爱吃糖。
研究者统计，过去50年内，全球糖消费量激增3倍，糖摄入过多造成的肥胖症、糖尿病、心脏病和肝病等疾病在全球高发，每年间接导致全球约3500万人死亡。
论文作者之一、加州大学旧金山分校的儿科内分泌学家Robert H. Lustig教授说糖的危害远在脂肪和卡路里之上。
糖的危害与烟酒相当
关于糖分的危害，论文的另一位主要撰写人、加州大学社会医学教授Laura Schmidt认为大家需要知道以下几点&mdash&mdash
第一、这颗星球上死于心脏病、中风、癌症、糖尿病等慢性疾病的人，已经远远超过了其他疾病。而导致这些富贵病的元凶除了我们熟知的烟酒外，就是含有大量糖分的饮料及垃圾食品。健康饮食网www.yiqihongbei.com
第二、大多数人都误解了糖为何会引起慢性疾病，并不是空热量导致的肥胖间接引发，真正致命的是糖的毒性作用引发的代谢综合征&mdash&mdash糖在肝脏中代谢，肝脏会将糖转化为脂肪，提高甘油三酯，造成胰岛素抵抗，从而导致代谢综合征，干扰代谢，使血压升高并可能损害肝脏，还将提高心脏病发生率和中风几率等，引发多种疾病。
第三、摄入过多酒精会引起诸如高血压和脂肪肝等健康危害，摄入糖分也有同样的后果。其实，酒精就是发酵过的糖。
第四、过量的糖分会抑制其体内生成饱腹感的荷尔蒙，即使已经吃过量，他们也仍会觉得饿，间接导致吃太多而长胖。
高糖饮食对眼睛的危害 类同于长时间近距离用眼
医学界还认识，高糖饮食是近视的相关危险因素，与长时间近距离用眼、缺乏户外运动、缺乏母乳喂养等因素并列。
糖会让人看上去更老
有大量研究证明，经常吃甜食，皮肤会比较油、容易长青春痘、得脂溢性皮炎、产生头皮屑。经常长痘痘、出油，皮肤就会毛孔粗大，看起来比较老态。
得了脂溢性脱发的病人也要少吃糖。头发油腻腻的，一天不洗就看不下，更不要吃糖，防止脱发越来越严重。
另有研究认为，糖可能与蛋白质结合，形成的结合物会沉积在皮肤下，形成色斑，从而使人看上去更老。