燕窝的选购标准燕窝筑巢的地点可分为洞燕、屋燕；按颜色分血燕、黄燕；按规格分为燕盏、燕丝、燕饼、燕碎等。金丝燕每年可筑巢2~3次，第一次质量最好，几乎都是用唾液筑成的。第二、第三次夹有杂质，质量较逊。
燕窝的挑选秘籍
一看纯正燕窝无论浸透后，还是在灯光下看，都呈透明状，且结构成丝状。如果片状结构即为假货，血燕和黄燕浸泡后变色的也是假货。健康饮食网www.yiqihongbei.com
二闻燕窝有特殊的馨香，但不刺鼻。如果气味特殊，有鱼腥味或者油腻味即为假货。
三摸取一小块燕窝以水浸泡至松软后取丝拉条扯，弹性差、一拉就断的为假货；用手捏，没有弹性，搓成浆糊状的也是假货。
四烧点燃干燕窝片，若是假燕窝会产生噼里啪啦作响的火花。