专家表示，剩菜放到第二餐是可以的，但一定要做到彻底加热。营养师说，所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。对于肉类的食品，如果肉块比较大，一定要煮、蒸时间长一些，或者把肉块切碎，再重新加热。
营养师建议，用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以让食物内部得到充分加热。但家庭中，往往控制不好微波炉加热的时间，还容易发生食物飞溅到微波炉内部的麻烦。可以考虑先用微波炉加热1~2分钟，令食物内部温度上升，然后再用锅加热，或者再放蒸锅上蒸，这样就比较容易热透。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/