植物调和油
根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
香精调和油
一些花生调和油、茶籽调和油，其中纯花生油和纯茶籽油的比例不到5%，其余都是用棕榈油等价格比较低的油种勾兑而成，有些甚至连花生油和茶籽油都没有，仅用香精产生特殊花生香味等。
●二者区别
真正好的食用植物调和油是采用几种优质食用油作为原料，且若标明的是花生调和油、橄榄调和油等，当中花生油、橄榄油都会占相当比例，而若是伪劣的植物调和油不但主要原料的分量很少，有些甚至只有劣质食用油，完全不含它标注的、优质高价的花生油橄榄油等主要食用油原料。
●鉴别方法
1、由于使用植物调和油到目前为止仍无国家标准，是否纯正调和油，以及调和油中各种类植物油的含量暂无法从外包装直接判断。
2、看是否含棕榈油。有业内专家表示，消费者在购买调和油时，若看到配料标签里有棕榈油，就可基本判定此调和油中使用的是成本非常低的油作为原料。
3、看油是否均匀通透。如果不是，那就是用质量很差的垃圾油调制而成的。
4、看价格是否比豆油便宜。豆油已经是除了棕榈油以外价格最低的食用油了，如果某种调和油价格比豆油还低，说明肯定掺杂了其他低价的劣质油。