花椒可是给平淡生活添点麻味儿的大功臣。仔细观察，这花椒的外形有的大，有的小；有的发黑，有的发黄；还有的开得像朵花&hellip&hellip到底哪个坏？哪个好？挑选起来可不能掉以轻心。
优好的花椒，会从果柄上开裂3个（有时也有2个）花瓣状的果子，且果子里面呈淡黄色，有光泽，外面是棕红色，显得红艳油润。用手抓一把花椒，手感很糙硬，拨弄时有沙沙声响的干度较好。，仔细观察，好的花椒外表面有很多很小的凸起，也叫做油点，油点越多就越好，这样的花椒口感较麻。用鼻子闻一闻也很重要，好的花椒气味比较芬芳，尝一口，味麻辣持久。
劣劣质的花椒花瓣比较碎，没有明显的开裂，且颜色发暗，偏黑。不好的花椒凸点较少，香气较淡，没有明显麻的味道。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/