天气转凉，又是最爱的橘子大量上市的季节。橘子解渴开胃、气味芳香，味道清甜。最重要的是，橘子皮可比橙子皮好剥多了，而这也是我始终钟情于它的重要原因。
看大小
应选中等个为好，因为个大则皮厚，肉实不饱满；个小则发育不好，味欠佳。
辨色泽
应选橙红或橙黄色，皮要光滑的。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。
比弹性
用两手指轻压，弹力好的则佳。皮薄，透过橘皮能闻到阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。健康饮食网 www.yiqihongbei.com
看底窝
从侧面看，有长柄的底部凹进去的较好，底部平坦或外凸的则欠佳。
捏底部
底部捏起来感觉软的，多较甜；捏起来硬硬的，一般皮较厚，吃起来口感多半较酸。