百姓口中无小事，食品安全大于天。广州出台《广州市食品安全责任目标考核办法》等9个有关食品安全管理配套文件，从田间地头、生产企业到农贸市场、超市、餐厨垃圾，环环相扣捆绑式配套管理，堪称史上最猛一记组合拳，标志着广州食品安全管理工作迈入新的阶段。
专家称赞，广州用制度再造解决根本性问题，抓住了当前食品生产、销售环节中监测网点不够密、自检制度未得到完全落实等要害之处，可谓招招落在实处。
关键词举报有奖
亮点
明年举报奖金投入翻倍
新规《关于进一步加强食品安全举报奖励工作的意见》规定我市设立专项资金账户，从财政收入中安排食品安全举报奖励金。举报奖励金上不封顶。举报奖励金的最低金额为500元，如果举报有重大贡献的，将根据实际贡献研究确定奖励金额。
解读目前，国内不少地方的食品安全举报奖励金来源于破获举报案件罚没入库的款项，各地的举报奖励金都设了上限，大多数上限金额是20万元左右，副市长曹鉴燎昨日在发布会上表示，在实际操作中，罚没款项没入库前，就不能及时兑现举报奖励，且违法犯罪分子多是五小企业租用城乡结合部出租屋打游击，有的案件按罚没入库款计算提取的举报奖励金不多，甚至没有罚没款，容易影响举报人的积极性。为解决这个问题，广州在全国率先设立专项资金账户，从财政收入中安排食品安全举报奖励金,明年计划安排600万，比往年翻一倍。健康饮食网 www.yiqihongbei.com
亮点:
举报黑食品 罚款可提成
除了举报奖励上不封顶下有保底，广州还设定了按罚没入库款一定比例提取举报奖励金的规定，比如按照一级举报（能详细提供被举报人及违法事实并直接掌握有关证据并协助现场查处，举报情况与违法事实相符）可从罚没款中提取4%~5%的举报奖励金，如果罚没款额是1000万元，按5%提取，奖励金为50万元。，简化了举报奖励金发放程序。规定案件查处部门应当在行政处罚决定书生效之日起30天内，向举报人发出领奖通知，举报人在收到通知一个月内，凭身份证或其他有效证件，到案件查处部门领奖。
超市买到的不合格食品，能否获举报奖励？投诉者不在举报奖励范围内，市整规办副主任王凡表示，食品标签、外包装不规范以及对服务质量的举报和投诉不属于该奖励范围。新闻媒体披露前与有关部门协作，提供线索或协助调查处理，也可获得奖励。举报黑窝点、黑作坊，以及企业内部人员举报，奖励额度还将适当提高。
关键词生产企业
亮点
企业一户一档信用分类
新规《广州市食品安全信用监督管理办法》规定经贸（酒盐专卖）、农业行政（海洋与渔业、畜牧）、质量技术监督、工商行政管理、食品药品监督管理等食品安全监督管理部门，对广州市行政区域内依法成立的从事食品（含食用农产品）生产、销售或提供餐饮服务的法人、其他经济组织或个体工商户，按一户一档建立所监管对象的信用档案，实施食品安全一、二、三、四类信用等级动态监管；广州市将对食品生产经营信用一类企业给予支持，对信用二类企业给予激励，对信用三类企业进行约束，对信用四类企业实行惩罚，整改仍未达到要求或严重质量违法行为，吊销营业执照，构成犯罪的，依法追究其刑事责任。
解读根据《食品安全法》，政府负责监管，企业负主要责任。目前国内尚无可以借鉴的食品安全信用监管文件，广州市此次起草的《广州市食品安全信用监督管理办法》先后征求21个部门意见，明确建立全市统一的食品企业诚信信息平台，供社会公众查询，无疑给企业戴上紧箍咒。