1.烧烤食物偏燥热，加之使用的孜然、胡椒、辣椒等辛辣调味品，会损伤消化道黏膜，令人上火。
2.容易感染寄生虫，烧烤食物外焦里嫩，有的没有熟透甚至还是生肉，食者可能感染上寄生虫。
3.降低蛋白质的利用率。在烧烤食物过程中，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也遭到破坏。
4.隐藏致癌物质。肉类在加热分解时产生基因突变物质，可能致癌。
5.过多食用熏烤过度的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，严重影响青少年视力。妇女常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/
6.食物原料来源没有保障，加工过程的卫生状况有多种传染病隐患。