喜欢吃爆米花的人要注意了，美国研究指出，为了提升奶油香味，爆米花里通常会添加调味剂丁二酮（又称双乙酰），会增加老年痴呆症风险。
这份最新研究警告道，有的人工奶油含香料成分丁二酮，而它或许会对大脑中的一种蛋白质产生负面影响，进而提高老年痴呆症风险，若原本就患有老年痴呆症的患者，病情可能变得更严重。
丁二酮多半用来增加食物奶油香气，让食物尝起来更美味，像人造奶油、零食、糖果、烘焙食品、宠物食品及其他加工类食品等多半含丁二酮。
有些实验还发现，丁二酮还会干扰保护神经细胞的蛋白质，让这些好蛋白质无法发挥效用。过去研究曾发现，微波爆米花食品制造厂、食品香料工厂员工因常常暴露于丁二酮环境，常出现呼吸道问题。
所幸一般人每周1到2包，都不算过量，但医师提醒，打开包装时最好远离脸部，让香气散去，避免瞬间吸入大量丁二酮。