又到了每年吃枣的时节。北京农林科学院林业果树研究所副研究员汤青华告诉我们，大枣共有700多个品种，由于上市时间不同，品种不同，想选到又脆又甜的大枣，并非易事。 最早上市的枣是来自山西的梨枣。梨枣的果实非常大，呈倒卵状、梨形或椭圆形，最大的重量能达到90多克。果皮较薄，含水量和含糖量低。果肉松，口感较绵。 接着上市的是马牙枣，这种枣下圆上尖，大小较均匀；果皮红色，果肉淡绿色，细嫩酥脆，含糖量较高。 随后上市的是金丝小枣和冬枣。冬枣大约在9月底10月初面市，果实为圆球形，比梨枣要小一些，颜色一般为浓红色，果大，近圆形，纵横径2.9—3.2厘米，皮薄核小，汁多，肉质细嫩酥脆，甜味浓，略酸。金丝小枣皮薄核小，含糖量多，肉质肥厚细腻。 “一日食三枣，终生不显老。”“门前一颗枣，红颜直到老。”“要想皮肤好，粥里加红枣。”这些俗语都不约而同地在说枣对健康有很多好处。北京中医医院副院长王国玮教授说，枣健脾益气、养血安神，能气血双补，药用价值非常高。除了鲜枣，很多枣的加工食品也颇为流行。如枣糕、枣泥等。枣糕有保护肝脏、养颜防衰之功效，是有口皆碑的上等食品，但糖分较高，患糖尿病的人不宜吃。
