大白菜是冬天饮食菜篮子里的主角。应该怎么挑选呢？买回家马上吃的，和准备储藏的，挑选方法一样吗？
，优质大白菜包心紧、分量重、底部突出、根部切口大。买回家马上吃的，菜心要裹得越紧越好；长期储存的，就要买松散点的。因为白菜砍下来还是活的，菜心会缓慢生长，如果选包心紧的，贮藏时就容易腐烂。健康饮食网www.yiqihongbei.com
挑选储藏的和马上就吃的大白菜，还有别的方法。，看颜色。菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的，称白帮菜或白口菜。此种白菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有贩白菜之称。菜叶颜色青绿的，称 青帮菜或青口菜。其叶肉厚、韧性大，不易受损伤，耐藏，故又称窖白菜。这种更绿的白菜初期食用，菜质较粗，但经储藏后，叶肉变细嫩，口味变甜，所以非常适合长期储藏。介于这两种之间的，菜叶是淡绿色，品质好，耐藏性居于青口菜和白口菜之间。