夏季食物容易腐烂变质，人们若不慎食用变质或吸附有病菌的食品，极易发生急性食物中毒。发生食物中毒后，若能根据中毒病因，及时用中药对症解救，可消除体内的毒素，缓解中毒症状。
粮食类食物中毒
1、取生甘草、绿豆各100克，用清水煎煮，过滤后饮药汁。
2、取甜瓜5克（打碎），用开水冲服后灌饮，每隔15分钟用手指或筷子适度地刺激舌根以催吐。
3、取食盐100克在锅中用小火炒焦后加入开水，调制成盐汤，尽量灌饮，然后同样用上述方法催吐，吐后再灌饮盐汤，至吐尽为止。健康饮食网 www.yiqihongbei.com
肉食类食物中毒
1、驴、马肉迅速取淡豆豉40克，杏仁15克，用清水煎煮后温服。
2、狗肉取空心菜（又名通心菜、蕹菜）5千克（切碎），水8碗煎煮，当煎至3-4碗时温服（尽量多饮）。
3、鸟肉取生扁豆10克，晒干研成粉末，用凉开水冲服，可解除一切鸟肉急性中毒。
4、鱼、鳖类取紫苏叶100克，用清水煎煮成浓汁当茶饮（或加姜汁10滴调服）；或取无花果鲜嫩叶，洗净后捣烂挤榨汁液，每次用温开水服半杯，可治中毒后腹痛、呕吐；或取生扁豆荚30个，捣烂后榨取汁液，用凉开水冲服，对消除鱼、鳖毒素和因中毒而引发的吐泻、腹痛也大有裨益。
5、河豚鱼取鲜红薯（又名白薯、番薯等）叶捣烂，滤取汁液，冲入开水大量灌服，可起到催吐解毒的功效。