节日期间，做一大桌菜费时费力，此时搭配几个外购的熟食，又省心又省力。专家提醒，外购熟食也是比较容易引起细菌性食物中毒的原因之一。
专家指出，虽然现在是冬天，并非细菌性食物中毒的最高发季节，但由于室内温度大都在20多摄氏度，食物在室温下存放时间过长仍然会引起细菌性食物中毒。
为避免细菌性食物中毒，熟食在常温下保存时间不要超过2小时。食品专家则认为，要避开细菌性食物中毒，除了水果完整外，食物最好都不要在室温下存放，当餐没烹调或当餐没吃完的马上放冰箱。
她建议，如果从超市购买一些特价的熟食，保险起见，最好用清水好好清洗一下，去掉表面附着的微生物，然后放入水中盖盖子煮沸，保持沸腾10分钟以上，或在蒸锅里蒸10分钟以上，把微生物和毒素全灭掉，才能食用。
，生食与熟食应该分开，生、熟食品放置应坚持熟上生下的原则。家中可准备3个砧板，一个处理生的鱼、肉、海鲜，一个切水果或处理做沙拉用的蔬菜，一个处理一般烹调用的蔬果。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/