高血脂者应认识到限制脂肪摄入的必要性，并通过以下途径减少脂肪的摄入食物中尽量少放油。根据成分含量选择食品，尽量用低脂或不含脂肪的食物代替脂肪含量高的食物。每天进食的肉类不超过75克，应选择瘦猪、羊、家禽肉（去皮）、小牛肉、鱼，烹饪时应该用煮、炖代替煎、炸，这样可以去掉一部分脂肪。不吃肥肉与禽肉皮、加工肉制品（肉肠类）、鱼子、鲍鱼和动物内脏。尽量喝脱脂牛奶，用植物黄油代替黄油，不吃奶油蛋糕，少吃巧克力和冷饮。多吃新鲜水果和蔬菜、全麦面包、谷类和豆类，这些食物脂肪含量低，不含胆固醇，富含淀粉或膳食纤维。来源新民晚报
