日前，农业部与卫生部联合发布了食品安全国家标准《食品中农药最大残留限量》。新标准将于2013年3月1日起实施，此前涉及食品中农药最大残留限量的6项国家标准和10项农业行业标准将废止。
◆鲜食产品标准最多
旧标准仅有873个残留限量，新标准有2293个，其中蔬果农药残留限量共1579个
据介绍，我国原有的农药残留限量标准中，仅规定了201种农药在114种农产品中873个残留限量。新标准则制定了322种农药在10大类农产品和食品中的2293个残留限量，基本涵盖了我国居民日常消费的主要农产品，在标准数量和覆盖率上都有比较大的突破。
何为残留限量？农业部有关负责人解释说，标准中的1个残留限量是指1种农药在1种农产品中的规定限量。由于每种农药的使用范围都不同，1种农药可能被批准使用在多种农作物上，1种农药需要制定在不同农产品中的残留限量。如我国批准阿维菌素在水稻、棉花、结球甘蓝、大白菜、萝卜、苹果等15种农产品上使用，新标准中对阿维菌素这1种农药，规定了其在15种农产品中的15个残留限量。
新标准中蔬菜、水果、茶叶等鲜食农产品的农药最大残留限量数量最多，其中蔬菜中农药残留限量915个，水果中664个，，茶叶中25个，食用菌中17个。
◆与国际比尚有差距
目前国际食品法典标准有3820个，比我国多1500余个，十二五末，我国标准将达7000个
新标准还制定了同类农产品的组限量标准（如谷物、叶菜类蔬菜、柑橘类水果等28种作物组780个限量标准）和初级加工制品的农药最大残留限量标准（小麦粉、大豆油等12种加工制品59个限量标准）。
组限量是选择同一组农产品中消费量大、残留风险最高的农产品为代表作物，以代表作物的农药残留试验数据为基础，来制定农药残留限量标准。，组限量标准是同一组作物中所有农产品共同的残留限量标准。我国新标准中制定的28组农产品的组限量，将有利于扩大残留限量的覆盖率和使用范围。，新标准根据《食品安全法》的要求，推荐了配套的检测方法标准，提高了新标准的可操作性。 健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/
农业部有关负责人表示，与国际食品法典标准（CAC）、美国和日本等国家相比，我国农药残留标准还有一定差距。目前CAC有3820个，美国有1.1万个，日本有5万多个。按照农业部制定的《农产品质量安全十二五发展规划》，到十二五末，我国农药残留限量标准将达到7000个。