夏季气温高，易发生食物中毒。食物中毒往往在进食后几十分钟至几小时突然发病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主，如不及时救治，病情可急剧恶化。一旦发生食物中毒，家庭可采取以下办法应急。
1、用手指或筷子等刺激舌根部催吐，吐后服温开水，再催吐，以达到洗胃的目的。对呕吐明显者则不必催吐。
2、若胃内食物已经吐空，仍觉恶心者，可用生姜汁1匙加糖冲服。
3、如果中毒者能饮水，应让其多喝些淡盐水，稀释血液，促进毒素排泄。
4、中毒较轻者，应卧床休息，注意保暖，可适量用甘草，或绿豆煎汤当茶饮，也可饮用一些食醋，都能起到一定的解毒作用。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/
5、中毒较重者，或经上述处理未见好转者，应及时到医院就诊。