川贝性味苦、甘,微寒,有清热润肺、化痰止咳、消痈散结的功效,是一味名贵中药材,主产于四川、青海、甘肃等地,按性状不同分别习称松贝、青贝、炉贝和栽培品,其中以松贝为优。但市场上常有川贝的伪品,消费者购买前应仔细辨认。
正品川贝
以鳞茎完整、粒小均匀、怀中抱月、质坚实、有粉性者为佳。
松贝 呈类圆锥形或近球形,表面类白色,外层鳞叶2瓣,大小悬殊,大瓣紧抱小瓣,未抱部分呈新月形,习称怀中抱月;顶部闭合,内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽和小鳞叶1-2枚;先端钝圆或稍尖,底部平,微凹入,中心有1灰褐色的鳞茎盘,偶有残存须根;质硬而脆,断面白色,富粉性;气微,味微苦。
青贝 呈扁球形,外层鳞叶2瓣,大小相近,相对抱合,顶部开裂,内有心芽和小鳞叶2-3枚及细圆柱形的残茎。
炉贝 呈长圆锥形,表面类白色或浅棕黄色,有的具棕色斑点(习称虎皮斑);外层鳞叶2瓣,大小相近,顶部开裂而略尖,基部稍尖或较钝。
栽培品 呈类扁球形或短圆柱形,表面类白色或浅棕黄色,稍粗糙,有的具浅黄色斑点;外层鳞叶2瓣,大小相近,顶部多开裂而较平。
伪品川贝
山慈姑 又名土贝母、草贝母,外形与川贝母相似,但基部呈脐状凹入,根茎有须。表面呈黄白色或黄棕色,光滑不分瓣;质坚硬难折,气微弱,味极苦而辛。本品含秋水仙碱,服用过量可使中枢神经麻痹而死亡。
光慈姑 亦名光姑子,呈圆锥形,顶端渐尖,基部圆平,中央凹入,不分瓣,颗粒较松贝稍大,表面呈黄白色或浅棕色,光滑,一侧有条纵沟到顶端。质硬而脆,断面白色,粉性,内有一圆锥形心。气微,味淡。
小浙贝母 大个的浙贝母性状与川贝母有明显区别,而小个的浙贝母,其形状大小与松贝相似,但怀中抱月特征不及松贝整齐,口尝苦味较松贝大,这是鉴别的一个重要特征。
小平贝母 平贝母性味、功效与川贝母相似,小个者形状与松贝近似,其怀中抱月特征也不如松贝整齐,外层鳞叶抱合不紧,质地不及松贝坚实。