自己炮制果仁要用热水浸泡或水煮

果仁是零食中的主力，但很多果仁在炮制前是有毒的。容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亚麻仁、杨梅仁、李子仁、樱桃仁、苹果仁等，它们都含可以杀死细胞的氢氰酸。即使是甜杏仁，一次吃多了也一样有中毒表现。

如果想自己炮制，一定要将果仁去皮、去尖，热水泡上一天或者加水煮一会儿，泡或者煮的时候不盖锅盖，让氢氰酸能够充分挥发掉。健康饮食网 http://www.yiqihongbei.com/