《美国临床营养学杂志》刊登中美科学家联合完成的一项新研究发现，每天吃一份坚果（约合28克）可以使心脏病危险降低1/3。
研究中，来自中国华中科技大学和美国哈佛大学公共卫生学院的科学家对18项不同的早期研究相关数据进行了梳理分析。研究涉及1.2万多例2型糖尿病病例、1.5万例心脏病病例和近5万例死亡病例。研究调查了参试者的坚果摄入情况及心脏病等疾病发病几率。对比分析结果发现，以花生、腰果或巴西坚果取代含糖或脂肪的零食可以显著降低心脏病风险。每天增加1份坚果，心脏病风险降低28%~29%，各种原因导致的死亡危险降低17%，中风危险略有降低。研究发现，在吃坚果和不吃坚果的参试者中，糖尿病发病率没有明显区别。
科学家分析指出，坚果含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质以及其他营养物质。这些营养素的共同作用会降低体内胆固醇水平，对预防心脏病起到重要的作用。